Het aantal terugroepacties als gevolg van niet-genoemde allergenen in voedingsmiddelen heeft een record bereikt in 2015. Reduceer het risico van verkeerde ingrediënt-informatie op uw etiketten.
 |
Recent onderzoek toont aan dat het aantal allergieën wereldwijd toeneemt. Volgens de FDA heeft het aantal terugroepacties als gevolg van niet-genoemde allergenen een record bereikt in 2015. Het reduceren van het risico op allergische reacties is dan ook een grote uitdaging in de voedingsindustrie. De trend heeft er recentelijk toe geleid dat de USDA Food Safety and Inspection Service erkent dat een correcte etikettering inclusief allergenen een direct verband houd met voedselveiligheid. Daarom heeft allergenenmanagement nu ook de hoogste prioriteit bij inspecties.
Verkeerde etiketten veroorzaken terugroepacties
Een terugroepactie vanwege niet-genoemde allergenen wordt door verschillende factoren veroorzaakt. Volgens het Reportable Food Registry (RFR) program van de FDA zijn de meest voorkomende redenen:
- Verkeerde etiketten of verkeerde verpakking
- Verkeerde terminologie in de ingrediënten of allergenen
- Het ontbreken van informatie over de ingrediënten op het etiket
- Kruisbesmetting
- Een verkeerd etiket/ingrediënt van een leverancier
Begin eenvoudig
METTLER TOLEDO biedt oplossingen om het risico van onvolledige ingrediëntinformatie door te voeren op het definitieve etiket te reduceren. Een eenvoudige oplossing kan bestaan uit een eenvoudige weegschaal met een barcodescanner waardoor alleen goedgekeurde grondstoffen gebruikt worden.
Geavanceerde, hygiënische oplossingen (zoals de ICS6 of IND570 terminals) kunnen eenvoudig geïntegreerd worden in het productieproces. Zij kunnen dienst doen als identificatiepunt en ondersteunen de data-integratie in bestaande MES-systemen of reduceren de mate waarin data handmatig moet worden bijgehouden.
Geavanceerd receptuurmanagement
Bovendien kunnen complete receptuur- en batchingssoftware (zoals FormWeigh.Net) u voorzien van traceerbare informative over wijzigingen in uw receptuur. Deze software helpt u om de lijst van allergenen per ingrediënt te bepalen, zoals wordt aanbevolen door de BRC richtlijn omtrent allergenenmanagement.