Etude de cas

Qualité de l'huile alimentaire garantie grâce au titrage automatisé

Etude de cas

Contrôles de sécurité rigoureux et reproductibles dans des laboratoires de test chinois grâce aux titreurs EasyPlus

L'une des priorités majeures des pays en voie de développement, et ce dans quoi ils réalisent d'importants investissements, est la réduction de leur dépendance à l'égard des importations de blé, de riz et de maïs. Contrairement aux petits pays, dont la production agricole ne permet pas toujours de répondre aux besoins intérieurs, les grands territoires sont parfois confrontés à des problèmes de qualité et de satisfaction des besoins nutritionnels dès la première récolte.

La Chine a récemment lancé une campagne pluriannuelle visant à accélérer la mécanisation de l'agriculture et à améliorer la qualité des céréales. Les normes nationales de sécurité alimentaire ont été complétées en 2015 et 2016 avec de nouvelles directives sur les tests des huiles alimentaires. Les paramètres évalués incluent la valeur d'acidité, la teneur en acides gras libres et l'indice de peroxyde ; les résultats peuvent révéler une moindre qualité due à des impuretés dans les huiles, un mauvais raffinage, ou encore une oxydation ou un rancissement lié à l'âge. Les titreurs EasyPlus™ de METTLER TOLEDO offrent une solution trois-en-un pour satisfaire aux nouvelles exigences de test rigoureuses s'appliquant aux céréales et huiles alimentaires produites sur le territoire chinois.

Résultats reproductibles

Les normes nationales de sécurité alimentaire GB 5009.227 et 5009.229 révisées promettent d'améliorer considérablement la rapidité et l'homogénéité des tests des huiles alimentaires en spécifiant des méthodes de titrage potentiométrique automatique pour déterminer la valeur d'acidité et l'indice de peroxyde.

Bien que ces normes autorisent toujours les titrages manuels, ces techniques restent lentes, sujettes aux erreurs et limitées dans leur portée en raison des difficultés inhérentes à l'appréciation visuelle du point final d'une mesure par changement de couleur. Le titrage automatisé avec capteurs électrochimiques offre des résultats plus précis et reproductibles sur la plus large gamme spécifiée d'aliments : huiles végétales et animales, graines oléagineuses, farines et noix, pâtisseries, biscuits, nouilles sautées, etc.
 

Titreur Easy Pro