 |
Mladina (alebo aj sladina) je kvapalina získavaná zo surovín na výrobu piva. Ide o extrakt pozostávajúci z rozpusteného cukru, ale aj ďalších ingrediencií. Pri sledovaní procesu fermentácie sa v pivovaroch obvykle priebežne meria hustota, relatívna hustota alebo stupne Plato, ktoré vyčísľujú koncentráciu mladiny. Keďže cukry v mladine sa počas fermentácie menia na alkohol, koncentrácia cukru sa postupne znižuje – pivovarníci tak dokážu počítať konečný obsah alkoholu vo svojom pive, ale poskytuje im to aj väčšiu kontrolu a lepší prehľad o procese varenia piva a umožňuje im to zabezpečovať konzistentnú kvalitu konečného produktu.
V súčasnosti sa v pivovarníctve na sledovanie tohto procesu využívajú hydrometre alebo digitálne hustomery. V tomto opise aplikácie sa dočítate, ako merať cukornatosť mladiny (sladiny) počas fermentácie piva pomocou digitálneho hustomera Density2Go vrátane meraných parametrov a výsledkov.
