Mantener un entorno de fabricación limpio es imperativo para industrias como la alimentaria y la farmacéutica por las siguientes razones:
En industrias altamente reguladas, los sistemas higiénicos y las áreas de procesamiento pueden verse afectados negativamente por un solo producto contaminado. Esto puede dar lugar a costosas retiradas del mercado, a una reputación dañada y, en última instancia, a daños a los clientes.
Sin embargo, un equipo diseñado correctamente puede ayudar a mitigar estos riesgos y garantizar un entorno de fabricación limpio. Comprenda los principios clave del diseño higiénico y descubra consejos prácticos de limpieza con nuestra Guía higiénica gratuita.
Por qué son importantes los entornos higiénicos
Seguridad del producto
Tanto la industria alimentaria como la farmacéutica producen productos que se ingieren o se aplican al cuerpo. Un producto contaminado puede causar daño al consumidor, lo que provoca problemas de salud, retiros del mercado y posibles demandas.
Conformidad
Las regulaciones en ambas industrias requieren que los fabricantes mantengan un entorno higiénico y sigan pautas específicas para garantizar la seguridad y la calidad del producto. El incumplimiento puede dar lugar a multas, acciones legales y el posible cierre de la planta de fabricación.
Reputación
Los productos contaminados también pueden dañar la reputación de una empresa, lo que provoca una pérdida de confianza y una disminución de las ventas. Es difícil recuperarse de un incidente de contaminación publicitado por un importante retractor del mercado.
Demanda de los consumidores
En el mundo actual, los consumidores son más conscientes de los productos que consumen y de su seguridad. Una empresa que muestra su compromiso con la seguridad y la calidad del producto a través del diseño higiénico puede diferenciarse en el mercado y atraer a más clientes.
En general, garantizar un entorno higiénico en todas sus instalaciones de fabricación es fundamental para proteger a los consumidores, salvaguardar su reputación, cumplir con las regulaciones y ganar negocios sobre su competencia. Para ayudarle en ello, nuestra guía contiene recomendaciones detalladas para identificar, evaluar y limpiar básculas higiénicas de sobremesa, básculas de suelo y módulos de pesaje.
Requisitos reglamentarios
Con respecto al diseño y uso de equipos, las principales autoridades, como la Administración Federal de Medicamentos de EE. UU. (FDA) o la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), son muy consistentes en su guía de Buenas Prácticas de Fabricación (GMP). Establecen que el equipo debe estar diseñado específicamente para su uso previsto, evitar la contaminación de los productos fabricados y facilitar la limpieza.
El Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico (EHEDG) y la Fundación Nacional de Saneamiento (NSF International) son los expertos internacionales más reconocidos en el área de las buenas prácticas de diseño de equipos sanitarios. Asegúrese de buscar equipos de pesaje que estén diseñados de acuerdo con las directrices de EHEDG y certificados por NSF.
Consulte la infografía para obtener un breve resumen de las características clave que debe buscar para cumplir con estos requisitos. A continuación, descargue la guía para obtener una descripción más detallada.
Materiales a tener en cuenta
El objetivo del diseño higiénico es garantizar que los equipos sean fáciles de limpiar, reduciendo el riesgo de contaminación que puede surgir del propio equipo o de la materia que queda atrapada en su interior. A la hora de elegir un equipo, es importante esforzarse por conseguir uno que incorpore materiales y tipos de superficie específicos en su diseño.
Un material común en la construcción de equipos higiénicos es el acero inoxidable, con opciones populares AISI 304 y 316 porque son resistentes a la corrosión y no emiten partículas que puedan conducir a la contaminación del producto.
La rugosidad de la superficie también es fundamental para un buen diseño higiénico. Aunque una superficie puede parecer lisa, en realidad puede ser bastante áspera y tener valles profundos que pueden albergar bacterias y suelos. Es importante asegurarse de que todas las superficies de los equipos higiénicos sean lisas, lo que facilita la limpieza y minimiza la probabilidad de que queden suciedad en la superficie después de un lavado.
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Características importantes del equipo
Las características que hay que buscar en los equipos de pesaje de diseño higiénico incluyen...
- Superficies fáciles de limpiar, pulidas a espejo y autodrenantes
- Diseño higiénico de la arandela para permitir sellos herméticos y conexiones seguras
- Áreas de unión selladas para evitar contaminantes
- Protección completa de la célula de carga
- No hay roscas expuestas que puedan acumular contaminantes
- Sin contacto de metal con metal para evitar la contaminación por microorganismos
Protección de ingreso (clasificación IP)
El grado de protección de ingreso clasifica el nivel de protección de los armarios eléctricos. El primer dígito indica protección contra la intrusión de objetos sólidos y el segundo dígito indica protección contra líquidos.
