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¿Es segura la inspección de alimentos por rayos X? |
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Temores sobre la inspección de alimentos por rayos X
Este artículo constituye una lectura imprescindible para cualquier fabricante de alimentos que albergue reservas respecto a adoptar un sistema de inspección por rayos X; en especial, para aquellos a quienes preocupa las objeciones del personal al trabajo con rayos X y que los consumidores opten por otras marcas.
Este artículo se centra en algunas preguntas clave para los fabricantes alimentarios, entre las que se incluyen:·
- ¿Por qué usar rayos X para inspeccionar alimentos?
- ¿Afectan los rayos X a la seguridad, sabor, textura y valor nutricional de los alimentos?
- ¿Qué diferencia hay entre la inspección y la irradiación de alimentos?
- ¿Qué diferencia hay entre la radiación por rayos X y la radiactividad? y
- ¿Son seguros los sistemas de inspección por rayos X que se usan en la industria alimentaria?
Inspección por rayos X para fabricantes de alimentos
La tecnología de inspección por rayos X se ha convertido en una técnica muy usada en las industrias de fabricación de alimentos y bebidas de todo el mundo durante las últimas décadas. Se usa como un medio para detectar la contaminación física, como fragmentos de vidrio o metal, piedras minerales y hueso calcificado, así como para comprobar el control de las porciones, la integridad del sellado y otros defectos de empaquetado. Dicha inspección desempeña un papel vital a la hora de asegurar la conformidad con una variedad de legislaciones sobre seguridad alimentaria.
