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Importancia del punto de fusión por deslizamiento del aceite de palma
Como materias primas naturales y renovables, los derivados del aceite de palma se usan ampliamente en mercados de productos básicos como los alimentos, los detergentes y los cosméticos. Los procedimientos de control de calidad de estos productos están bien establecidos, ya que estos deben cumplir con las normativas de alimentos y medicamentos. El punto de fusión por deslizamiento ayuda a caracterizar el aceite de palma y respalda el comercio internacional, lo que hace que la estandarización y la conformidad sean fundamentales.
Principio de medición del punto de fusión por deslizamiento
También se conoce al punto de fusión por deslizamiento como “punto de fusión en capilar abierto” o “punto de fusión en tubo abierto”. Es la temperatura a la que la grasa sube en el tubo a una presión hidrostática. Para determinar el punto de fusión por deslizamiento, se inserta el capilar interior con el aceite de palma solidificado en un capilar exterior lleno de agua: este último actúa de baño termostático controlado por temperatura. El punto de fusión por deslizamiento es la temperatura a la que la grasa sube en el tubo a una presión hidrostática.
Con esta nota de aplicación, aprenderá a determinar el punto de fusión por deslizamiento del aceite de palma según la ISO 6321 mediante los sistemas de punto de fusión de METTLER TOLEDO MP55 y MP80.
