Отзывы продуктов питания из-за неуказанных аллергенов в 2015 году достигли рекордно высокого уровня. Уменьшите риск неполной информации о составе продукта на окончательной этикетке.
 |
Последние исследования показывают, что частота проявлений аллергии растет по всему миру. По данным FDA, в 2015 году отзывы продуктов из-за неуказанных аллергенов достигли рекордно высокого уровня. Однако снижение риска возникновения аллергических реакций — серьезная проблема в производстве продуктов питания. Эта тенденция недавно заставила Службу безопасности и контроля за продуктами питания США (USDA) признать, что надлежащая маркировка, в частности указание основных аллергенов, напрямую связана с безопасностью пищевых продуктов и, как следствие, сегодня стала главным приоритетом контролирующих служб.
Неправильные этикетки — причина отзыва товаров
Отзыв из-за неуказанных аллергенов может быть вызван различными причинами. Согласно программе FDA Reportable Food Registry program (RFR) основные причины заключаются в следующем:
- Неправильные этикетки или упаковка.
- Неправильная терминология в списке ингредиентов или в выражении «содержит аллергены».
- Проблема при переносе информации с ингредиента на окончательную этикетку.
- Перекрестное загрязнение.
- Неправильная маркировка ингредиентов от поставщика.
Попробуйте простое решение
МЕТТЛЕР ТОЛЕДО предлагает решения, позволяющие снизить риск вывода неполной информации о составе продукта на окончательной этикетке. Простым решением могут быть базовые весы с прикрепленным сканером штрихкодов, который позволяет применять только проверенное сырье.
В производственный процесс можно легко интегрировать передовые решения с гигиенической конструкцией (терминалы ICS6 или IND570). Они могут выступать в качестве точки идентификации и поддерживать интеграцию данных в существующую систему MES или же просто уменьшить ручную регистрацию данных.
Расширенное управление рецептурой
Кроме того, программное обеспечение для полного управления рецептурами и партиями (FormWeigh.Net) позволяет отслеживать изменения в рецептуре и может предоставить список всех аллергенов в продукте в соответствии со стандартом BRC или руководством по контролю за аллергенами.