 |
В руководстве «Шесть шагов для защиты от инородных включений» описаны методы контроля качества пищевой продукции и снижения вероятности ее отзыва из-за наличия инородных включений.
Узнайте больше о причинах нарушения безопасности пищевых продуктов и возможных последствиях наличия инородных включений, а также об основных факторах, влияющих на контроль качества пищевых продуктов. Руководство предназначено для производителей, которые стремятся защитить пищевую продукцию от инородных включений при производстве. Преимущества для производителей:
- понимание механизмов попадания инородных включений;
- выявление слабых мест;
- разработка эффективных мер защиты;
- выбор подходящей технологии проверки;
- модернизация производства;
- внедрение цифровых технологий.
В руководстве описаны возможности отслеживания продукции и перспективных технологий выявления инородных включений. Оно будет полезно для повышения эффективности производственных линий и системы управления предприятием.
Специалисты, работающие с цепочкой поставок предприятий розничной торговли, понимают, как важно высочайшее качество продукции. Использование практик Due Diligence для предотвращения инородных включений может стать решающим фактором при заключении контракта на поставку.
Инородные включения могут попадать в продукты разными путями. Сегодня самые распространенные виды инородных включений — это металл, пластик и стекло. Они попадают в продукт из следующих источников:
- примеси в сырье;
- персонал (личные вещи);
- технические работы, проводимые на производственной линии либо рядом с ней;
- неисправность или поломки оборудования во время производственного процесса.
Инородные включения, которые находятся в сырье или попадают в продукт в процессе производства, могут нанести тяжелый ущерб здоровью потребителей, повредить производственное оборудование и привести к простоям.
Последствия отзыва продукта могут быть значительными, включая затратную компенсацию пострадавшим потребителям. Это может навредить репутации торговой марки.
В свете увеличения количества отзывов пищевых продуктов по причине безопасности владельцу торговой марки и производителю важно использовать надлежащие методы контроля качества пищевых продуктов и поддерживать прозрачность производства. Необходимо определить типы инородных включений, слабые места производства и меры защиты. Для выбора правильных технологий защиты важно понимать свойства и источники возможных инородных включений.
В основе стратегии контроля качества пищевых продуктов лежат технологии выявления и удаления инородных включений на различных этапах производственного процесса. Технологию выявления — металлодетектор или систему рентгеновского контроля — необходимо выбирать в соответствии с характеристиками возможных инородных включений. Иногда для контроля на упаковочной линии подходят оба варианта.
Перспективные технологии и системы выявления инородных включений повышают уровень безопасности в настоящее время и поддерживают будущие изменения.
