При приготовлении ингредиентов для соуса вручную обеспечение однородности партий может быть непростой задачей. Один из азиатских производителей соевых соусов должен был добиться более стабильных результатов, чтобы сократить объем некондиционных партий. С тех пор как в технологический процесс были включены настольные весы со встроенным программным обеспечением для составления рецептур и функциями визуализации данных, компания сократила затраты на устранение брака и при этом повысила прослеживаемость.
Соответствие нормативным требованиям, качество продукта и длительный период работоспособности оборудования — это ключевые вопросы для любого производителя пищевых продуктов. Компания МЕТТЛЕР ТОЛЕДО предлагает готовые решения и помощь специалистов при выборе систем любой сложности: для повышения эффективности рецептурного взвешивания на одной рабочей станции или для улучшения прослеживаемости в нескольких цехах.
В сборнике представлены три практических примера из области пищевой промышленности, в которых применяются программное обеспечение, весоизмерительное оборудование и сервисные предложения МЕТТЛЕР ТОЛЕДО.
Обеспечение стабильности партий
Оптимизация наполнения
Ведущий немецкий производитель мясных деликатесов стремился гармонизировать производственные процессы в различных цехах, чтобы повысить прозрачность и сохранить индивидуальные системы управления на каждом участке. С помощью ПО FreeWeigh.Net® компания улучшила системы контроля качества наполнения во всех цехах, уменьшила общие затраты на переполнение и упростила составление отчетов.
Повышение эффективности и выхода продукции
Ведущий европейский производитель мяса птицы и готовых блюд был недоволен используемыми электронными настольными весами. Компания обратилась к МЕТТЛЕР ТОЛЕДО, чтобы подобрать новое решение. Оно должно было поддерживать точность подготовки ингредиентов, уменьшать количество отходов и затраты на очистку, а также гарантировать, что потребители получат вкусные и безопасные готовые блюда.
