 |
Нестабильные значения pH и неточные результаты измерений — основные сложности при измерении pH образцов молока. Образцы молока со значительным содержанием белков приводят к осаждению при взаимодействии с электролитом. Осаждающиеся частицы засоряют мембрану и нарушают поток электролита сравнения. Из-за высокого содержания жиров в образце возникают сложности с очищением датчика, возрастает риск засорения чувствительной мембраны отложениями. Высокое содержание жира также снижает растворимость водного электролита в образце и увеличивает время отклика. Эти факторы приводят к отклонениям при изменении pH, снижению качества и достоверности результатов. Для измерения pH образцов молока особенно важно выбрать правильный датчик. Он должен обеспечивать повышенную точность и иметь длительный срок эксплуатации.
Для быстрого и надежного измерения pH молока можно использовать датчик pH МЕТТЛЕР ТОЛЕДО InLab Dairy. В отличие от стандартных датчиков, электролит системы сравнения ARGENTHAL™ не приводит к осаждению при взаимодействии с белками молока. Благодаря трехслойной керамической мембране поддерживается достаточный поток электролита для солевого мостика.
Ознакомьтесь с рекомендациями по применению, чтобы узнать больше об особенностях этого датчика, которые делают его идеальным для измерения pH молока. Кроме того, вы узнаете о надлежащей практике измерения, которая поможет улучшить результаты и продлить срок эксплуатации датчика. Нажмите кнопку загрузки, чтобы узнать больше.
Ниже приведена дополнительная информация о pH молока и важности измерения этого параметра.
Какой уровень pH имеет молоко?
Значение pH свежего сырого молока обычно составляет от 6,4 до 6,8 и зависит от источника молока.
Зачем измерять pH молока?
Уровень pH молока отражает содержание молочной кислоты, производимой микроорганизмами. С повышением содержания молочной кислоты повышается кислотность. Это приводит к измерению вкуса и запаха, и молоко становится непригодным для употребления.
Уровень pH — это важный параметр качества в молочной промышленности. Качество молочного сырья и, следовательно, качество готового продукта необходимо контролировать и поддерживать в допустимых пределах. Контроль необходим при упаковке молока и в процессе переработки молочных продуктов.