쿠키 수분 분석

생산 공정 전반에 걸쳐 쿠키 및 원료 내 수분 함량은 특정 요건을 충족시켜야 합니다. 쿠키 제조 시 운영 탁월성을 달성하기 위해 이 중요한 파라미터를 제어하는 것이 핵심입니다.

할로겐 수분 측정기로 수분 함량을 측정하여 신속하게 신뢰할 수 있는 결과를 달성할 수 있으며, 그 결과 일관성 있는 고품질의 완제품을 보장하면서 공장 생산성을 크게 향상시킬 수 있습니다.

메틀러 토레도의 Application Note를 읽고 할로겐 수분 측정기를 통한 제품 일관성 및 공정 제어를 보장하는 방법에 대해 알아보십시오.

쿠키의 수분 함량 측정에 대한 Application Note 미리보기:

이 어플리케이션 노트는 할로겐 수분 분석기가 공장 생산성을 개선하여 일관된 고품질의 완제품을 보장하는 방법을 설명합니다.

수분 함량은 입고 지점, 베이킹/냉각 중 반죽 관리 지점 및 완제품 테스트 지점과 같은 관리 지점에서 측정됩니다. 이러한 테스트를 통해 원료의 유효 기한, 밀가루 반죽의 절단 및 주형뿐 아니라 완제품의 품질(색깔, 바삭함, 강도 및 수명)을 보장합니다.

이 어플리케이션 노트는 쿠키 관련 기준 분석법에서 요구하는 2-4시간과 비교하여 할로겐 수분 분석기가 정확한 결과를 5-7분(일반 값) 후에 제공하는 방법을 보여줍니다(ICC, 분석법 110/1, (시리얼 및 시리얼 제품의 수분 함량 측정) 및 AACC International, 분석법 44-15.02 (수분 공기 오븐 분석법)).

입고되는 원료와 최종 쿠키의 수분 함량을 측정하기 위한 완벽한 선택인 HC103 할로겐 수분 분석기를 소개합니다. 입증된 측정 기술은 매우 정확하고 신뢰할 수 있는 결과를 제공합니다. 수분 측정은 건조 오븐으로서 동일한 열중량 원리를 기반으로 하지만 5-7분 후에 결과를 확인할 수 있습니다(쿠키 성분에 대한 일반값).

쿠키의 수분 함량 측정은 단계별로 설명되며 샘플 결과를 얼마나 쉽고 신속하게 얻을 수 있는지 보여줍니다.
건조 오븐 기준 분석법을 활용한 할로겐 수분 측정기 결과에 대한 높은 상관 관계는 여러 쿠키 측정을 통해 입증됩니다. 데이터는 또한 할로겐 수분 분석기의 뛰어난 반복성을 강조합니다.

쿠키 및 성분용으로 테스트한 어플리케이션 분석법의 이점을 얻으십시오. 지루한 분석법 개발을 위한 노력 없이도 이를 통해 기기를 즉시 사용할 수 있습니다.

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