Alkylering er en kemisk proces, hvorved en alkylgruppe bindes til et organisk substratmolekyle via addition eller substitution. En alkylgruppe er et alkanmolekyle, der mangler et brintatom. For eksempel er methylgrupper de enkleste alkyler og er resultatet af fjernelse af et hydrogenatom fra metan. Alkylgrupper erstatter eller tilføjer til molekyler, såsom carbocationer, carboanioner, radikaler eller carbener. Alkylgrupper kan binde sig til en række atomer, herunder kulstof-, nitrogen- og oxygenatomer i substratmolekyler. Alkyleringsmidler er typisk olefin, alkoholer, sulfater, halogenider og forskellige nitrogenholdige forbindelser, der fremmer alkylering ved at gøre det muligt for alkylgrupper selektivt at binde sig til molekyler. Ofte kræver alkylering en katalysator. Almindelige alkylerende katalysatorer er syrer, såsom HF eller H2SO4. I visse processer anvendes zeolitter eller Lewis-syrer som alkyleringskatalysatorer.