pH metry pro potraviny

Měření pH v potravině závisí na povaze vzorku potraviny. Na základě typu vzorku potraviny by měl být vybrán vhodný senzor pro analýzu. Chcete-li znát správný typ senzoru, který se má použít, nahlédněte do našeho nástroje Správná elektrochemická praxe .

Testování přesnosti pH metru potravin je zásadní pro zajištění spolehlivosti naměřených hodnot. To lze provést kalibrací pH metru pomocí tlumivých roztoků o známých hodnotách pH. Pro zajištění přesnosti by měl být pH metr testován proti několika pufrovacím roztokům. Pokud pH metr není přesný, může být nutné jej překalibrovat nebo vyměnit.

Použití pH metru pro potraviny je obecně snadné. Měli byste začít kalibrací pH elektrody pomocí tlumivých roztoků se známými hodnotami pH. Jakmile je vzorek jídla připraven, měli byste ponořit pH elektrodu do vzorku jídla a poté zaznamenat hodnotu pH. Jakmile skončíte, měli byste jej řádně vyčistit a uložit.

Chcete-li získat obsáhlejší návod, jak používat pH metr METTLER TOLEDO pro potraviny, stáhněte si naši příručku pH Essentials Guide .

Ne všechny pH metry jsou vhodné pro potravinářské použití. pH metr, který je navržen speciálně pro použití v potravinách, musí splňovat určité normy a předpisy, aby bylo zajištěno, že je bezpečný pro použití s potravinami. Standardní pH metry nemusí splňovat tyto normy a nemusí poskytovat přesné údaje.

METTLER TOLEDO je přední výrobce stolních a přenosných pH metrů pro potraviny. Ať už v laboratoři nebo na výrobní lince, tato zařízení jsou navržena tak, aby byla měření rychlá, snadná a efektivní.

pH je důležitým parametrem při určování kvality potravin a ve většině případů ovlivňuje chuť, vůni, texturu a odolnost proti zkažení. pH metry jsou proto důležité při zpracování potravin a kontrole kvality, protože pomáhají zajistit, aby potravinářské produkty splňovaly normy bezpečnosti a kvality. Například příliš vysoké nebo příliš nízké pH může podporovat růst škodlivých mikroorganismů, což může vést k nemocem z potravin.

Přesným měřením pH různých přísad mohou výrobci udržovat konzistentní úroveň pH ve svém konečném produktu, což může ovlivnit jeho chuť, texturu a trvanlivost.

Při výběru pH metru je důležité zvážit zamýšlenou aplikaci. Obecně je přenosný měřič vhodný pro měření na lince nebo procesní měření.

Kromě toho by výběr měřiče měl také brát v úvahu prostředí, kde bude použit, jako je regulované nebo neregulované nastavení.