การทำตามขั้นตอนเพื่อลดต้นทุนรวมจนถึงการจัดส่ง

เมื่ออัตรากำไรลดน้อยลง ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติงานในวงการผลิตอาหารจึงจำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจที่แข็งแกร่งเพื่อให้มีเงินไว้ใช้จ่ายในการลงทุนเพิ่มเติมสำหรับอุปกรณ์แปรรูปและบรรจุ และเพื่อการนี้ ต้นทุนรวมจนถึงการจัดส่ง (Total Delivered Cost หรือ TDC) จึงเป็นเกณฑ์ชี้วัดล่าสุดรูปแบบหนึ่งที่ใช้วัดผลการดำเนินธุรกิจ

เรากล่าวง่ายๆ ได้ว่า ต้นทุนรวมจนถึงการจัดส่ง (Total Delivered Cost หรือ TDC) ก็คือต้นทุนรวมทั้งหมดในการดำเนินการ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ทางกายภาพ การบรรจุภัณฑ์ ค่าแรงในการผลิตและการตรวจสอบคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ที่เสียเปล่า การบรรจุภัณฑ์ที่เสียเปล่า และการขนส่ง

eGuide จาก METTLER TOLEDO ฉบับนี้ใช้ผู้ผลิตอาหารว่างรายหนึ่งในสหรัฐอเมริกาเป็นตัวอย่างเพื่อแสดงให้เห็นถึงวิธีที่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีของอุปกรณ์ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ (โดยเฉพาะการตรวจจับโลหะและการเอ็กซเรย์ตรวจสอบสิ่งปลอมปน) สามารถส่งเสริมให้ TDC ลดน้อยลงได้ โดยผลลัพธ์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้จากสิ่งต่างๆ ดังนี้

• การลดความถี่ในการทดสอบอุปกรณ์
• การปรับขั้นตอนการทดสอบทางกายภาพให้เป็นแบบอัตโนมัติ
• การลดกรณีที่เกิดการคัดแยกผิดพลาดให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อพัฒนาประสิทธิภาพและลดการสิ้นเปลือง
• การใช้ซอฟต์แวร์ขั้นสูงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้พลังงานและเวลาการตั้งค่าอุปกรณ์

การดำเนินการต่างๆ ข้างต้นช่วยส่งเสริมให้ TDC ลดน้อยลงผ่านการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการและการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์