ศาสตร์ลับ (ที่ไม่ค่อยลับ) ของไวน์

นอกจากสภาพอากาศที่เหมาะสม ดินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และองุ่นคุณภาพสูงแล้ว วิทยาศาสตร์ยังมีบทบาทสำคัญในการรับประกันว่าไวน์ทุกแก้วจะมีความสมดุลและน่าจดจำ

ผู้ที่ชอบดื่มไวน์ เบียร์ หรือสุราอาจไม่ทราบว่าการทดสอบทางวิทยาศาสตร์มีความสำคัญเพียงใดในการพัฒนาและผลิต Pinot Noir, IPA หรือวิสกี้แบรนด์โปรด

ลูกค้าของ METTLER TOLEDO ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มให้การยอมรับเครื่องมือตรวจวัดและเครื่องมือควบคุมคุณภาพที่ทางบริษัทจำหน่ายอย่างเต็มที่ ซึ่งจะช่วยรับประกันว่าสินค้าทุกแบตช์ตรงตามมาตรฐานของอุตสาหกรรมและของลูกค้าโดยไม่ตกหล่น

สำหรับผู้ผลิตไวน์รายหนึ่งซึ่งเป็นลูกค้าที่ใช้บริการ METTLER TOLEDO มาอย่างยาวนานนั้น กระบวนการด้านคุณภาพจะเริ่มต้นที่ไร่องุ่นและดำเนินไปอย่างต่อเนื่องจนถึงห้องปฏิบัติการ

ลูกค้ารายนี้เป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดรายหนึ่งในสหรัฐอเมริกา โดยได้อัปเกรดเครื่องไทเทรตอัตโนมัติ T90 ที่มีอยู่ให้เป็นเครื่องไทเทรต Excellence T9 ที่มาพร้อมเครื่องเก็บตัวอย่างอัตโนมัติ InMotion

สำหรับลูกค้า สารวิเคราะห์ที่สำคัญที่สุดที่ทำการตรวจวัดในไวน์ก็คือ ปริมาณกรดทั้งหมดและกำมะถัน เครื่องมือใหม่นี้ทำหน้าที่วัดพารามิเตอร์ทั้งสองอย่างพร้อมกัน ทำให้ดำเนินการกับตัวอย่างได้หลายร้อยรายการทุกวัน

ปริมาณส่วนประกอบดังกล่าวที่มีอยู่ในตัวอย่างต้องตรงตามระดับความผิดพลาดที่ยอมรับได้พอดี ไวน์จึงจะมีรสชาติและกลิ่นโดยรวมตามต้องการ นอกจากนี้ T9 ยังประหยัดเวลาได้ประมาณ 10 นาทีต่อตัวอย่างเมื่อเทียบกับการทดสอบแบบแมนนวล คุณจึงเห็นได้ว่าเครื่องมือนี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการควบคุมคุณภาพมากเพียงใด

พารามิเตอร์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งสำหรับไวน์ก็คือสี ลองนึกภาพว่าถ้า Syrah แก้วหนึ่งมีสีแดงซีดหรือชมพูจางๆ จะเป็นยังไง! 

ลูกค้าประทับใจในเครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ UV5 ของ METTLER TOLEDO จึงสั่งซื้อเครื่องรุ่นใหม่ล่าสุดที่มาพร้อม CuvetteChanger สำหรับใช้ประเมินความสม่ำเสมอของสีไวน์ตามสเกลสี CIELAB เพื่อให้มั่นใจว่าแต่ละแบตช์จะมีสีแดงที่สมบูรณ์แบบ เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ UV5 ยังสามารถตรวจจับการเปลี่ยนแปลงของสีในระดับไมโครที่อาจมองไม่เห็นด้วยตาเปล่าได้อีกด้วย การเปลี่ยนแปลงของสีดังกล่าวนี้บ่งบอกว่าอาจมีปัญหาเกิดขึ้น เช่น การออกซิเดชันหรือข้อกังวลด้านคุณภาพที่เกี่ยวข้อง ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาความปลอดภัยและความพึงพอใจของนักดื่มไวน์

ลูกค้ายังได้อัปเกรดซอฟต์แวร์ LabX^TM เพื่อให้สามารถรองรับเครื่องมือ T9, UV5 และ InMotion รุ่นใหม่ได้ ลูกค้าจึงสามารถตรวจสอบข้อมูลแบบเรียลไทม์เพื่อให้มีการประเมินคุณภาพอย่างต่อเนื่อง และสามารถปรับกระบวนการได้ทันทีหากระบบแจ้งว่ามีค่าหรือแนวโน้มที่ไม่ถูกต้องในข้อมูล

โซลูชันของ METTLER TOLEDO ไม่ได้ใช้กับไวน์เพียงอย่างเดียว แต่มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้กับอุตสาหกรรมเบียร์ สุรา และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ด้วย

METTLER TOLEDO มีชุดผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุม ซึ่งช่วยให้อุตสาหกรรมเครื่องดื่มสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพออกจำหน่ายให้คนทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ตรวจวัดความแม่นยำสูงอย่างการวัดค่า pH เพื่อให้การทำงานของเอนไซม์ โพลีฟีนอล และความหนาแน่นในการหมักเหมาะสมที่สุด หรือเครื่องชั่งอุตสาหกรรมอาหารและอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ยังมีรถบรรทุกและรถรางที่จะลำเลียงผลิตภัณฑ์จากไร่องุ่น โรงผลิตเบียร์ หรือโรงกลั่นเพื่อการผลิต ไปยังบริษัทบรรจุขวดเพื่อนำลงบรรจุภัณฑ์ และสุดท้ายจึงไปยังร้านค้าให้ผู้บริโภคเลือกซื้อ เครื่องชั่งรถบรรทุกและเครื่องชั่งแบบรางของ METTLER TOLEDO ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำหนักในการขนส่งสินค้าและสมดุลการโหลดมีความถูกต้องแม่นยำสำหรับลูกค้าคนสำคัญของเรา 

พบกับสุดยอดทีมงานของ METTLER TOLEDO ได้ในการประชุมทางอุตสาหกรรมครั้งใหญ่อย่างงาน Unified Wine & Grape Symposium ประจำปี ซึ่งเป็นงานประชุมเกี่ยวกับไวน์และองุ่นที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ไม่ว่าโดยเข้าร่วมกิจกรรมใหญ่แบบนี้หรือติดต่อตัวแทนฝ่ายขายของ METTLER TOLEDO ในพื้นที่ของคุณ ทีมของเราก็ยินดีไขข้อสงสัยให้คุณเข้าใจว่าสายผลิตภัณฑ์เครื่องมือและโซลูชันคุณภาพสูงของบริษัทจะช่วยรับประกันว่าสินค้าทุกแบตช์ เครื่องดื่มทุกขวด หรือขนมปังฝรั่งเศสทุกอันจะสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าของคุณได้อย่างไร เมื่อลูกค้าพอใจ เราก็ยกแก้วฉลองกันได้ถ้วนหน้า!