(Ne tako) skrivnostna znanost o vinu

Znanost ima poleg idealnega podnebja, prsti, bogate z minerali, in visokokakovostnega grozdja pomembno vlogo tudi pri zagotavljanju, da je vsak kozarec vina uravnotežen in nepozaben

Tistim, ki uživajo v kozarcu vina, piva ali žganih pijač, morda ni jasno, kako pomembno je znanstveno preizkušanje za uspešen razvoj in proizvodnjo vaše najljubše blagovne znamke modrega pinota, piva IPA ali viskija.

Stranke podjetja METTLER TOLEDO v panogi pijač v celoti uporabljajo merilne instrumente in instrumente za nadzor kakovosti, ki jih ponuja podjetje, s katerimi zagotovijo, da vsaka serija ustreza njihovim strogim standardom in standardom njihovih strank.

Za enega vinarja in dolgoletno stranko podjetja METTLER TOLEDO se pot kakovosti začne v vinogradu in se nadaljuje v laboratoriju.

Stranka je kot eden največjih proizvajalcev vina v Združenih državah Amerike svoje avtomatske titratorje T90 nadgradila z najnovejšim modelom, titratorjem Excellence T9, skupaj z napravo za samodejno vzorčenje InMotion.

Za stranko sta najpomembnejša analita, izmerjena v njenem vinu, vsebnost skupnih kislin in žvepla. Nove enote merijo oba parametra hkrati, zato lahko vsak dan izmeri več sto vzorcev.

Količina teh sestavin v vzorcih mora ustrezati njenim natančnim dovoljenim odstopanjem, ki ustrezajo splošnemu okusu in vonju vina. Poleg tega s titratorji T9 prihranite približno 10 minut na vzorec v primerjavi z ročnim izvajanjem tega preizkusa, zato lahko vidite, kako zelo uporaben je ta instrument za njen postopek nadzora kakovosti.

Še en parameter, ki je bistven za vino, je barva. Si predstavljate si, da bi bil kozarec vina Syrah bledo rdeče ali svetlo rožnate barve? 

Stranka je bila navdušena nad spektrofotometrom UV5 podjetja METTLER TOLEDO, zato je naročila najnovejši model z napravo CuvetteChanger, da bi ocenila skladnost barve vina po barvni lestvici CIELAB in zagotovila, da ima vsaka serija popoln odtenek rdeče barve. Spektrofotometer UV5 lahko zazna celo mikrospremembe v barvi, ki s prostim očesom morda niso vidne. Te spremembe barve kažejo na morebitne težave, kot so oksidacija ali z njo povezane težave s kakovostjo, ki so pomembne za varnost in zadovoljstvo pivcev vina.

Stranka je za podporo novim instrumentom T9, UV5 in InMotion nadgradila tudi svojo programsko opremo LabX^TM. Tako lahko sproti spremlja svoje podatke in nenehno ocenjuje kakovost, postopke pa lahko takoj prilagodi, če je v podatkih zaznana napačna vrednost ali trend.

Rešitve podjetja METTLER TOLEDO niso na voljo samo za vinarstvo, ampak tudi industrijo piva, žganih pijač in brezalkoholnih pijač.

METTLER TOLEDO ima obsežno ponudbo izdelkov, s katerimi lahko v industriji pijač ponudi svoje kakovostne izdelke posameznikom po vsem svetu, od natančnih meritev, kot so pH-vrednost za zagotavljanje optimalne encimske aktivnosti, polifenolov in gostota fermentacije.

To vključuje tovornjake in železniške vagone, ki potujejo od vinograda, pivovarne ali destilarne za proizvodnjo do polnilnice za pakiranje in nazadnje do trgovine, kjer jih kupijo potrošniki. Tehtnice za tovorna vozila in železniške vagone podjetja METTLER TOLEDO našim cenjenim strankam zagotavljajo natančno tehtanje tovora in uravnoteženost tovora. 

Odlično ekipo sodelavcev podjetja METTLER TOLEDO lahko najdete na večjih panožnih konferencah, kot je vsakoletni simpozij Unified Wine & Grape Symposium, največja konferenca o vinu in grozdju v Združenih državah Amerike.

Ne glede na to, ali se boste udeležili katerega od teh velikih dogodkov oziroma se obrnili na lokalnega prodajnega zastopnika podjetja METTLER TOLEDO, vam bo ekipa z veseljem odgovorila na vsa vaša vprašanja o tem, kako lahko s ponudbo visokokakovostnih instrumentov in rešitev podjetja poskrbite, da bo vsaka serija, steklenica ali s francoska štručka navdušila vašo stranko. To je nekaj, čemur lahko vsi nazdravimo.