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Esta guía detalla cómo optimizar la elaboración de cerveza mediante el uso de cinco mediciones críticas dentro del proceso de producción de cerveza. Es fundamental que las cervecerías puedan monitorear y medir el oxígeno disuelto (OD), el CO2 disuelto, la conductividad, la turbidez y el color del producto en varios puntos dentro de sus operaciones y en tiempo real. El análisis en línea de estas características, así como el aprovechamiento de sensores y equipos inteligentes, puede ayudar a controlar y optimizar la producción de cerveza de calidad.
En "5 Mediciones Críticas para Optimizar la Elaboración de Cerveza", encontrarás artículos sobre cada uno de los siguientes temas:
- "Oxígeno disuelto en línea: productividad en la línea de llenado" - Mantener las mejores características de sabor y maximizar la vida útil del producto son cruciales para las cervecerías. Esto comienza con el monitoreo continuo de los niveles de oxígeno disuelto (OD). Los sensores de oxígeno disuelto en línea pueden aumentar la productividad en la línea de llenado.
- "CO2 disuelto: proporciona una sensación en boca consistente" - El monitoreo y control de los niveles de CO2 disuelto proporciona una sensación en boca consistente y una mejor calidad del producto, lo que ayuda a garantizar que los consumidores experimenten la vista y la efervescencia de sus productos de cerveza de la manera que usted desea.
- "Conductividad: Reducir la pérdida de cerveza" - Las mediciones de conductividad en línea pueden identificar rápidamente la transición agua/cerveza, reduciendo la pérdida de cerveza y garantizando una mayor confiabilidad del proceso.
- Oxígeno disuelto portátil: controles puntuales de control de calidad - Los sensores portátiles Bluetooth DO permiten controles aleatorios de control de calidad. Este tipo de analizador de OD elimina los pasos manuales de calibración de los sensores de oxígeno disuelto en línea, lo que reduce el error humano y garantiza la calidad y el rendimiento del producto cervecero.
- Monitoreo óptico del color: alternativa a las mirillas - Menos pérdida de cerveza, menores costos de desperdicio, mayor seguridad del proceso: todo se puede lograr con monitores ópticos de productos que miden la turbidez en línea y permiten el monitoreo del color.
La cartera de productos de METTLER TOLEDO para optimizar la elaboración de cerveza incluye:
- Sensor óptico de oxígeno disuelto de nivel de trazas InPro 6970i – especialmente diseñado para aplicaciones cerveceras
- Sensor de CO2 InPro 5500i para bebidas – sensor en línea de CO2 disuelto para cervecerías
- Transmisor M300 – manejo cómodo y sencillo
- Medidor de conductividad InPro 7100 – diseño compacto y de alto rendimiento
- Analizador portátil de oxígeno disuelto InTap – control y calibración convenientes de oxígeno disuelto
- Serie InPro 8300 RAMS para monitor óptico de productos – para uso en línea
.png/_jcr_content/renditions/cq5dam.web.1280.1280.png "Sensor de pH en línea / sensor de ORP (Redox)")
.png/_jcr_content/renditions/cq5dam.web.1280.1280.png "Transmisores")
.jpg/_jcr_content/renditions/cq5dam.web.1280.1280.jpeg "Carcasas de sensores y sistemas de limpieza de sensores")