
Рекомендации и стандарты EHEDG и NFS
Европейская группа по гигиеническому проектированию и инжинирингу (European Hygienic Engineering and Design Group, EHEDG) — это консорциум производителей оборудования, предприятий пищевой промышленности, исследовательских институтов и государственных органов здравоохранения. Его целью является повышение качества и безопасности продуктов питания путем разработки рекомендаций в области гигиенического проектирования оборудования для пищевой промышленности.
Национальный фонд санитарной защиты (NSF) США разрабатывает стандарты в области безопасности и охраны здоровья, выполняет тестирование, сертификацию, аудиторские проверки, проводит консультации и тренинги.

HACCP и GMP
Соблюдение стандартов EHEDG и NSF означает принятие систематических профилактических мер для борьбы с неблагоприятными биологическими, химическими и физическими факторами в производстве продуктов питания, в том числе методов «Анализа рисков и критических контрольных точек» (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP) и «Надлежащей производственной практики» (Good Manufacturing Practice, GMP).