중량 선별기 솔루션
법적 요건 준수 및 식품, 음료, 제약, 화학 및 비식료품 산업에서의 낭비 감소.
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이 백서에서는 HACCP(식품 위해요소 분석 및 중점 관리 기준)와 HARPC(위험 분석 및 위험 기반 예방 관리)를 자세히 살펴봅니다. 공통점과 차이점을 구체적으로 살펴보고, 식품 회사가 HACCP에서 HARPC로 이행하기 위해 반드시 준비해야 할 핵심 단계들에 대해 설명합니다.
HACCP와 HARPC는 식품 가공 업계에서 동일한 것으로 논의되곤 합니다. 그러나 대부분의 식품 가공 전문가들에게 두 규정의 차이점을 설명해 달라고 요청한다면 쉽게 대답을 하지는 못할 것입니다. HACCP는 잘 알려진 전세계 표준인데 반해 HARPC는 상대적으로 새로운 표준입니다.
본 백서는 다음과 같은 영역을 중점적으로 다룹니다.
- 식품 안전 현대화법(FSMA)
- HACCP
- HARPC
- HARPC에 대한 추가 정보
- 읽어볼 자료
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모든 식품 공급망에서 HARPC는 반드시 심각하게 고려되어야하는 새로운 규정 요건을 제시합니다. HACCP와 HARPC 모두 예방을 기반으로 한 식품 안전성 표준이지만, 실행에 있어서는 상당히 다릅니다. 식품 회사는 반드시 시간을 내어 새로운 규정 요건에 대해 공부해야 합니다.
HACCP와 달리 HARPC에는 잠재적인 부정적 행위 또는 의도치 않은 변조 및 식품 위조에 대한 계획을 포함합니다.따라서 시설의 HARPC 계획은 방문자 접근 및 통제와 같은 추가적인 보안 사항도 포함합니다. 공급업체 및 리콜 프로그램 또한 HARPC에는 보다 공식적으로 나타나있습니다. 또한, HARPC 시스템은 식품 시설에 대해 기존의 HACCP 시스템에서 요구하는 중요 관리 지점(CCP)이 아닌 과학 또는 위험 기반 예방 관리를 규명하고 시행하도록 요구합니다.
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