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Durante le operazioni di produzione della birra, è fondamentale che l'affidabilità del processo sia sempre elevata e omogenea. La misura accurata dei parametri analitici nel mosto, nella birra, nell'acqua e nella CO₂ in fase gas è fondamentale per raggiungere tale obiettivo. Le misure continue e in tempo reale provenienti dai sistemi analitici in linea consentono una produzione di birra affidabile e omogenea.
Questa guida sulle best practice è una raccolta di libri bianchi e casi di studio relativi al controllo e al monitoraggio del processo di birrificazione. Vengono presentate diverse sfide poste dalla misura analitica che gli stabilimenti di produzione della birra potrebbero dover affrontare per ottimizzare le operazioni produttive. La guida illustra diversi processi fondamentali in casi di studio, in cui vengono illustrate in modo dettagliato le soluzioni e la loro applicazione. Il presente opuscolo vuole essere di aiuto ai responsabili, agli ingegneri e ai tecnici nell'individuazione delle soluzioni di misurazione più idonee a rendere i processi più agili ed economicamente vantaggiosi.
L'esperienza pluriennale di METTLER TOLEDO nello sviluppo e nella realizzazione di soluzioni di misura soddisfa le esigenze specifiche del settore della birra e delle bevande. Il nostro innovativo concetto di Intelligent Sensor Management (ISM®) è una tecnologia integrata nei nostri sistemi di misurazione che offre un'ampia serie di benefici, tra cui la diagnostica predittiva, che consente tempi di funzionamento maggiori, manutenzione ridotta e una taratura sicura dei sensori. ISM migliora l'affidabilità del processo e riduce i costi complessivi del ciclo di vita dello strumento.
Gli argomenti trattati includono:
- Ottimizzazione del processo di produzione della birra grazie alle misure analitiche in linea
- Misurazione del colore e della torbidità nei birrifici
- Sensori ottici nel processo di produzione della birra
- Produzione autosufficiente della CO₂ nel processo di produzione della birra
- Come salvaguardare le misure di CO₂
- Controllo OD nell'aerazione del mosto
- Misure di torbidità in linea alla filtrazione
- Misura ottica di ossigeno con Intelligent Sensor Management: Un concetto esclusivo per una manutenzione ridotta
- Conducibilità per il controllo della separazione delle soluzioni nelle macchine dosatrici di birra