食品安全指南

消费者、普通市民和决策者都在提出越来越高的食品安全要求。 食品零售商有责任处理这一课题，但同时这也带来了新的机会，即找出一些全新的自我定位方式，以及创建品牌差异。

现有的以及已经提出的法规（如针对向消费者呈现食品信息的相关欧盟法规 1169/2011）正在向零售商的肩头施加越来越重的食品安全责任。 此类法规规定了内容丰富的声明、无缝的可追溯性以及各种高效的测量，用于避免食品召回。 在仓库准备的新鲜食品尤其需要零售商展示其确保更高食品安全性的能力。

对于消费者，能够看到某个产品更加详细的附加信息这点非常重要。 饮食计划、风险认知度这些均在一定程度上影响着购买决策。 在搜索轻松无忧的购物体验过程中，消费者会转向那些不断改善其食品安全水平的零售商。 那些使用高效测量措施保证其食品安全的零售商典范总是能够赢得信任其品牌的忠实客户。

本指南将完整讲述现有的食品安全标准，提供一些检查表和规划协助，帮助您调整流程。 该指南还重点讲述了一些可以帮助实现更高食品安全水平的称重和预包装相关措施。