 |
消费者希望人造植物肉吃起来像肉一样。相似的纹理对于模仿传统肉类至关重要，这可通过使用挤压技术来实现。肉类替代品的纹理和多汁性很大程度上取决于产品的水份含量。此外，它还是影响植物肉产品的保质期的一个重要参数。因此，水份含量是一个重要的质量参数。此应用手册介绍了如何使用梅特勒托利多的卤素水份测定仪来测试肉类替代品，以提供与烘箱法完全一致的快速准确的水份含量测量值。
在此应用手册中，您将了解：
- 为何水份含量对于人造肉如此重要
- 为何水份含量 (%MC) 在植物肉替代品的生产中如此重要
- 如何使用卤素水份测定仪快速、简捷地测定水份含量
- 用于测定植物性鸡肉和汉堡肉类替代品中的水份含量的久经考验的水份测定仪方法
下载免费应用手册，了解如何使用卤素水份测定仪来测量肉类替代品中的水份含量，以提高效率和生产率。
