Pokud nejsou váhy používané v hygienicky náročném prostředí správně čištěny, může dojít ke kontaminaci a následně k nákladnému stahování výrobků z prodeje. Naše bílá kniha obsahuje informace o tom, jak dokonale a efektivně vyčistit váhu používanou v hygienicky náročném prostředí, a také vzorový sanitační plán.
- Stáhněte si bílou knihu 7 kroků pro čištění váhy používané v hygienicky náročném prostředí
- Seznamte se s principy hygienické konstrukce
 |
Váhy používané v hygienicky náročných prostředích, jako je například masný průmysl, jsou často v přímém kontaktu s výrobky. Proto mohou představovat potenciální zdroj kontaminace. Pokud jsou navíc používány pro běžné vážení při přejímce zboží nebo při kontrolním vážení v rámci balení, vyskytují se v hygienicky náročném prostředí, které se řídí přísnými hygienickými předpisy.
Procesy sanitace zařízení musí zajistit dostatečné vyčištění všech povrchů, ať už se dostanou, nebo nedostanou, do kontaktu s výrobky. Většinou se používá běžná sanitační norma pro omezení kontaminace povrchů, které jsou v kontaktu s potravinami, protože dosáhne 99,999% úspěšnosti za 30 vteřin.
Získejte váhy, které splňují předepsané požadavky
Nová bílá kniha přináší kritéria pro výběr té správné váhy do tohoto prostředí a poskytuje návod pro zavedení efektivního sanitačního plánu. Obsahuje přehled nejdůležitějších fází čištění a běžný sanitační plán pro každodenní i týdenní čištění ve výrobě.
Dále se dozvíte:
- Co je třeba zvážit při výběru váhy do hygienicky náročného prostředí.
- Jak připravit povrch na sanitaci a jak rozlišit povrchy, které jsou v kontaktu s potravinami, od těch, které s nimi do kontaktu nepřichází.
- Jaké jsou vhodné čisticí prostředky.
- Proč byste měli vizuálně zkontrolovat, jestli jsou všechny povrchy čisté a v pořádku.
- Jak provádět dezinfekci a finální oplach.
- Jak prověřit správnost postupu.