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瑞士昆虫学家Daniel Ambühl对食用昆虫的饲养与使用进行了研究。 在与苏黎世应用科技大学（ZHAW）的Jürg Grunder教授合作开发的项目中，他努力研究饲养四种不同甲虫的较佳条件。 为此，他采用梅特勒托利多开发的仪器。
今后我们将吃什么？ 人口的增长以及气候的变化对全球食物链提出了巨大挑战。 瑞士昆虫学家Daniel Ambühl相信未来我们的饮食中还将包含昆虫。 他与苏黎世应用科技大学（ZHAW）的Jürg Grunder教授一同发起了名为“Food from Wood（木质食物）”的项目。 其目的是饲养食木的可食用昆虫。
“我们的想法不是使用大豆或谷物等主要食物生产高质量的动物蛋白，而是使用废木材进行生产，以避免与人类争夺食物。”Daniel Ambühl解释说。 Ambühl和Grunder于2013年开始深入探索这一理念。 在实验室中，他们利用废木材喂养四种甲虫的幼虫。 他们首先将木材与植物发酵成为可维持甲虫幼虫生命的基质。 在装满基质的大箱中，幼虫逐渐成熟，达到所需尺寸。 “在幼虫即将化蛹之前可以食用*。”Daniel Ambühl解释说。 在这一阶段，昆虫的消化道变空，这样其中不含人类无法消化的木材。
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Daniel Ambühl采用梅特勒-托利多快速水份测定仪确保食物基质内包含理想的水份含量。
“对于我们的实验，了解确切的水份含量至关重要。”Ambühl解释说。 “尽管幼虫很喜欢潮湿环境，但是基质不能过湿，这样不便于它们处理。”
快速水份测定仪可使科研人员快速并轻松地测定基质的水份含量，从而确保较佳的水份含量。 此外，他们还使用梅特勒托利多秤对各个发育阶段的幼虫进行称重。这两台设备可帮助他们成功实施项目。
减小碳足迹
这两名科研人员不仅研究饲养条件，还努力使幼虫成为获得认可的食物源。 尽管在世界某些地区食用昆虫是件平常的事情，但是Ambühl发现一些西方国家对这种观念仍持抵触情绪。 不过他坚信饮食习惯会逐渐改变。 在这一方面，联合国粮食和农业组织（FAO）发表的一篇报告对他的观点给予了支持。 FAO强调了在人口快速增长的背景下，昆虫作为可持续蛋白质来源的重要性。 与饲养牛、猪和羊的农场相比，饲养昆虫不仅需要较小的空间，而且对生态的影响较小，这是因为昆虫需要的食物少于传统牲畜，但是产生的蛋白量却相同。 另外，它们产生的有害温室气体较少。
“我们知道尽管如此，在幼虫被认可为食物源之前依然有很长的路要走。”Daniel Ambühl说道。 作为其他用途，这支研究团队可想象将昆虫转为用作鸡或鱼的饲料。 不过，Ambühl主要希望利用自己的研究为解决越来越多世界人口的吃饭问题作出贡献。
*化蛹是一些昆虫在不成熟与成熟阶段之间的变形现象。
