Diese Spektroskopie Application Note zur Enzymkinetik erläutert die Bestimmung der Enzymaktivität von Lipase mit einem UV5Bio-Spektralphotometer und dem Thermostat CuveT von METTLER TOLEDO. Lipasen sind wichtige Enzyme, die die Spaltung von Fetten (Lipiden) katalysieren. Die meisten Lipasen spalten Triglyceride in Mono- und Diglyceride. Lipasen spielen nicht nur im Metabolismus lebender Organismen eine wichtige Rolle, sondern auch in vielen industriellen Applikationen wie der Fermentation von Joghurt und Käse, Waschmitteln und sogar der Herstellung von Biokraftstoffen. Besuchen Sie die Download-Seite für weitere Informationen über diese Applikation.