Os consumidores e governadores do mundo inteiro estão cada vez mais preocupados sobre alimentos contaminados que estão gerando novos padrões, legislação e regulamentações voltados para segurança e qualidade de alimentos. Isso foi confirmado pelo Fórum de Bens de Consumo, que concluiu que a segurança alimentar e do produto são prioridades máximas para produtores e vendedores.
Com o surgimento de uma nova legislação rigorosa nos principais mercados, como EUA e China, onde as leis têm como objetivo assegurar aos clientes a qualidade adequada dos produtos, o cenário de regulamentação global de segurança de alimentos pode ser confuso. É por isso que estão sendo realizados trabalhos atuais para assegurar conformidade uniforme entre os padrões. Os fabricantes estão recebendo ajuda para decidir que padrões estão corretos. Esse trabalho é promovido principalmente pela Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI), uma fundação sem fins lucrativos de varejistas/fabricantes.
Por fim, são abordadas as tendências atuais em relação à segurança e qualidade alimentar, como a necessidade de fabricantes e fornecedores assumirem um papel mais ativo na certificação a fim de garantir uma futura rentabilidade.