pH no processamento de alimentos e bebidas
Para Qualidade, Segurança e Desempenho
Visão geral do programa
- Como os níveis de pH podem afetar o controle do processo e a qualidade do produto
- As vantagens da medição contínua de pH
- Medição de pH em tempo real para detecção de microrganismos e monitoramento do controle CIP
- Como os mais recentes sistemas de medição de pH são seguros para processos de alimentos e bebidas
Maior produtividade e maior segurança
O pH no processamento de alimentos e bebidas tem grande importância para a qualidade e segurança. Muitos processos na indústria de alimentos e bebidas podem ser controlados e otimizados por meio do valor do pH. A detecção de microrganismos indesejáveis ou mau funcionamento do sistema de controle CIP fazem parte disso.
Até agora, o pH geralmente era determinado por meio de uma amostra medida em laboratório. Essa abordagem é demorada, trabalhosa e propensa a erros.
Este webinar mostra como a medição contínua de pH pode ser usada para avaliar e controlar com segurança os processos em seu curso, que influência isso tem na qualidade e no controle do processo e como o uso de recursos pode ser otimizado.
A medição em linha do pH no processamento de alimentos e bebidas foi prejudicada pela fragilidade dos sensores de pH de vidro. No webinar, mostramos um novo sensor de pH inquebrável que fornece a precisão e a velocidade de resposta dos sensores de pH de vidro. As propriedades do sensor em operação e durante o CIP também são discutidas.
Falantes
Holger Schmidt
Mettler Toledo
Holger Schmidt respalda seu conhecimento prático como cervejeiro e mestre cervejeiro com um diploma de mestre cervejeiro da TUM Weihenstephan. Por duas décadas, ele tem mediado globalmente o triângulo entre produtores de alimentos e bebidas, fabricantes de instalações e máquinas e empresas de automação, com foco em tecnologias de sensores higiênicos.
