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Com as margens de lucro cada vez mais reduzidas, os gerentes de operações na fabricação de alimentos precisam elaborar casos comerciais robustos para conseguir aprovar gastos adicionais de capital em equipamentos de processamento e embalagem. Para dar suporte a isto, o Custo Total de Entrega (TDC) está entre as métricas mais recentes utilizadas para a medição do desempenho comercial.
Em termos simples, o Custo Total de Entrega (TDC) é a soma de todos os custos operacionais, incluindo produto físico, embalagem, mão de obra para produção e verificações de qualidade, produto residual, embalagem residual e transporte.
Este eGuia da METTLER-TOLEDO usa o exemplo de um fabricante de lanches para ilustrar como os avanços tecnológicos em equipamentos de Inspeção de Produtos - notadamente Detecção de Metais e Inspeção por Raios X - podem auxiliar na redução do TDC. Isso é possível através de
- Redução da frequência de testes no equipamento
- Automatização de procedimentos de testes físicos
- Redução dos casos de falsas rejeições para melhorar a eficiência e reduzir o desperdício
- Utilização de software avançado para otimizar o uso de energia e os tempos de configuração do equipamento
Solucionar o problema acima exposto permite uma redução no TDC através do aumento da eficiência do processo e da melhoria da qualidade do produto.
