Como otimizar a fabricação de cerveja

Este guia detalha como otimizar a fabricação de cerveja usando cinco medições críticas no processo de produção de cerveja. É fundamental que as cervejarias sejam capazes de monitorar e medir oxigênio dissolvido (OD),CO₂ dissolvido, condutividade, turbidez e cor do produto em vários pontos de suas operações e em tempo real. A análise on-line ou em linha dessas características, bem como o aproveitamento de sensores e equipamentos inteligentes, podem ajudar a controlar e otimizar a produção de cerveja de qualidade.

Em "5 medições críticas para otimizar a fabricação de cerveja", você encontrará artigos sobre cada um dos seguintes tópicos:

"Oxigênio dissolvido on-line: produtividade na linha de envase" – Manter as melhores características de sabor e maximizar a vida útil do produto são cruciais para as cervejarias. Isso começa com o monitoramento contínuo dos níveis de oxigênio dissolvido (OD). Os sensores de OD on-line podem aumentar a produtividade na linha de envase.
"CO dissolvido₂: Forneça uma sensação consistente na boca" – O monitoramento e o controle dos níveis de CO₂ dissolvido proporcionam uma sensação consistente na boca e melhor qualidade do produto, ajudando a garantir que os consumidores experimentem a visão e a efervescência de seus produtos de cerveja da maneira que você deseja.
"Condutividade: Reduza a perda de cerveja – As medições de condutividade em linha podem identificar rapidamente a transição água/cerveja, reduzindo a perda de cerveja e garantindo maior confiabilidade do processo.
Oxigênio dissolvido portátil: verificações pontuais de controle de qualidade - Sensores portáteis Bluetooth DO permitem verificações pontuais de controle de qualidade. Este tipo de analisador de OD remove as etapas manuais de calibração de sensores de oxigênio dissolvido em linha, o que reduz o erro humano e garante a qualidade e o rendimento do produto de cerveja.
Monitoramento óptico de cores: alternativa aos visores - Menos perda de cerveja, custos reduzidos de resíduos, aumento do processo com segurança: todos são alcançáveis com monitores ópticos de produtos que medem a turbidez em linha e permitem o monitoramento de cores.

O portfólio de produtos da METTLER TOLEDO para otimizar a fabricação de cerveja inclui:

Sensor óptico de OD InPro 6970i – Especialmente projetado para aplicação em cervejarias
Sensor de CO₂ InPro 5500i para bebidas – Sensor em linha de CO₂ dissolvido para cervejarias
Transmissor M300 – Operação conveniente e fácil
Medidor de condutividade InPro 7100 – Design compacto e de alto desempenho
Analisador portátil de OD InTap – Monitoramento e calibração convenientes de oxigênio dissolvido
InPro 8300 Série RAMS para Monitor Óptico de Produtos – Para uso em linha