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A medição de pH em laticínios é necessária para fins de controle de qualidade e processo. Os eletrodos de vidro padrão apresentam o risco de quebra, comprometendo a segurança do produto. Com um sensor de pH sem vidro, o perigo é eliminado enquanto a precisão da medição permanece alta.
Este estudo de caso discute como a Glanbia Foods Inc. nos EUA selecionou o sensor de pH sem vidro InPro 3300 ISFET da METTLER TOLEDO. Eles recebem resultados precisos e em tempo real sem qualquer falha ou quebra do sensor.
A Glanbia Foods, Inc. é uma divisão da Glanbia plc, uma empresa internacional de alimentos com sede em Kilkenny, Irlanda. A Glanbia Foods é uma das maiores produtoras de queijo e soro de leite dos Estados Unidos. No sul de Idaho, a empresa opera duas fábricas de queijos, incluindo uma de queijo de barril (estilo americano) e duas fábricas de soro de leite separadas. Juntas, essas fábricas usam 10,3 milhões de libras de leite todos os dias, produzem 390 milhões de libras de queijo e 108 milhões de libras de ingredientes lácteos anualmente.
Glanbia Foods process engineers decided upon METTLER TOLEDO’s InPro 3300 ISFET (Ion Selective Field Effect Transistor) non-glass pH sensor. The InPro 3300 ISFET body is constructed out of rugged PEEK FDA-compliant material and has been engineered for hygienic operation. It has been tested and certified to 3A and European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) standards and is capable of operations up to 130 °C / 266 °F for steam sterilization. The InPro 3300 ISFET’s performance matches its design by providing accurate and real-time results after repeated use and sterilization cycles. An additional benefit is provided by the integral PT 1000 temperature compensating sensor providing back-up readings to the batch RTDs.
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