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Les producteurs de viande doivent continuellement optimiser l'efficacité de la production et du nettoyage pour exploiter pleinement leurs matières et procédés. Notre collection d'études de cas examine des solutions de pesage déployées dans différentes zones de production dans des installations telles que la vôtre. L'objectif visé dans chaque étude de cas n'était pas nécessairement le même, mais chaque solution a contribué à améliorer le rendement et la satisfaction des clients.
Gain d'efficacité dans la confection manuelle de portions de poulet
Pour améliorer ses performances de traitement, un producteur de viande souhaitait acquérir des balances de confection de portions de conception hygiénique, offrant une traçabilité automatique des données afin d'améliorer le rendement de chaque ligne de production. METTLER TOLEDO lui a fourni des balances de table ICS et le logiciel de surveillance des données Collect+ pour l'aider à atteindre ses objectifs.
Réduction des pertes de produit dans le remplissage de viande
Il est parfois difficile de se conformer aux législations relatives au contenu net tout en réduisant le surremplissage. Un producteur allemand de charcuterie utilise le logiciel SQC FreeWeigh de METTLER TOLEDO pour respecter les réglementations sur le marquage CE, réduire le surremplissage, optimiser la productivité et réduire les coûts.
Réduction des risques de contamination dans la production de viande
Une filiale canadienne d'une entreprise internationale de transformation de viande a découvert que les balances au sol qu'elle avait achetées d'un autre fabricant n'étaient non seulement pas adaptées à un usage commercial mais qu'elles se déformaient également sous le passage des lourds chariots élévateurs. Elle s'est alors adressée à METTLER TOLEDO pour trouver une solution fiable qui répondrait à ses attentes et lui permettrait de continuer de les exploiter.
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