Rückrufe aufgrund nicht deklarierter Allergene in Lebensmitteln haben 2015 ein Rekordniveau erreicht. Verringern Sie das Risiko einer unvollständigen Inhaltsangabe auf dem Etikett.
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Jüngste Umfragen haben gezeigt, dass Allergien überall auf der Welt zunehmen. Der FDA zufolge haben Rückrufe infolge nicht deklarierter Allergene im Jahr 2015 ein Rekordniveau erreicht. Allerdings ist es in der Lebensmittelherstellung schwierig, das Risiko von allergischen Reaktionen zu verringern. Aufgrund der momentanen Entwicklung hat der USDA Food Safety and Inspection Service anerkannt, dass eine ordnungsgemässe Kennzeichnung, und insbesondere die Deklaration der häufigsten Allergene, in direktem Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit stehen. Daraufhin ist sie zu einer der wichtigsten Prioritäten für Kontrolleure geworden..
Rückrufe durch fehlerhafte Etikettierung
Verschiedene Gründe können zu einem Rückruf durch nicht deklarierte Allergene führen. Das Reportable Food Registry Program der FDA hat folgende Hauptgründe ermittelt:
- Fehlerhafte Kennzeichnung oder Verpackung
- Falsche Bezeichnungen in der Inhaltsstoffliste oder in den „Hinweisen für Allergiker“
- Informationen zu einem Inhaltsstoff wurden nicht auf das endgültige Etikett übertragen
- Kreuzkontamination
- Vom Lieferanten falsch gekennzeichneter Inhaltsstoff
Beginnen Sie mit einer einfachen Lösung
METTLER TOLEDO bietet Lösungen an, die das Risiko einer unvollständigen Zutatenliste auf dem Etikett verringern. Eine einfache Lösung stellt bereits eine Standardwaage mit angeschlossenem Barcodeleser dar, bei der nur freigegebene Rohstoffe verwendet werden dürfen.
In der Produktion lassen sich moderne hygienegerechte Lösungen (ICS6-oder IND570-Terminals) leicht in einen Herstellungsprozess integrieren. Sie können als Identifizierungspunkt fungieren und die Datenintegration in ein bestehendes MES-System erleichtern oder einfach den Aufwand einer manuellen Dokumentation reduzieren.
Erweitertes Rezepturmanagement
Zusätzlich ermöglicht eine Rezeptur- und Chargiersoftware (FormWeigh.Net), Änderungen in einer Rezeptur nachzuverfolgen, sodass auf einfache Art eine Liste aller Allergene pro Artikel bereitgestellt werden kann. Dies entspricht den Empfehlungen zum Allergen-Management vom British Retail Consortium (BRC).