在生产过程的不同阶段，持续评估番茄酱、酱汁、汤或其他产品中的糖分含量（白利糖度）分析结果。使用口味、质地、香味、营养成分等不同因子评估食品与饮料的质量。白利糖度值是对最终产品的质量控制中通常考虑的参数之一。
水果与蔬菜汁中的主要可溶固体为糖、果胶、有机酸与氨基酸，它们会对白利糖度值产生影响。本应用手册提供了一种通过测量折光率评估番茄产品中糖分含量的详细方法。该方法提供的结果可与最广泛接受的官方方法AOAC 970.59相媲美。
是否有任何样品制备步骤？
没有，只需将样品均质化，无需任何制备，将其直接放在折光率仪棱镜上，便可直接测量白利糖度/糖分含量。
分析的难易程度如何？
梅特勒托利多折光率仪可快速分析，因为必要的计算作为方法的一部分直接保存在仪器上。因此，可以使用OneClick™功能开始评估糖分含量/白利糖度。
下载我们的免费应用手册，从我们提供的测量番茄产品糖分含量知识中获益。单击此处了解关于测量白利糖度的更多内容。
