 |
Guia de Introdução à Análise de Sal — métodos de determinação de sal nos alimentos, dicas e sugestões para melhorar as técnicas de titulação e de pesagem. |
O sódio elevado na dieta é um fator de risco para hipertensão e pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Um aspecto do plano da Organização Mundial da Saúde (OMS) para reduzir o consumo de sódio em todo o mundo é a implementação de rótulos nutricionais claros, reforçando a importância de testes precisos para alimentos e bebidas.
Neste guia, descrevemos uma gama de técnicas que podem ser usadas para análise de sódio e sal usando equipamento de laboratório padrão e abordamos brevemente seus prós e contras. Além disso, apresentamos métodos analíticos para mais de vinte produtos de várias consistências, juntamente com informações práticas para o desenvolvimento de métodos e preparação de amostras.
Leia o guia agora para descobrir mais sobre:
- Diferentes técnicas para determinação de sal
- Melhorar a técnica do operador com diferentes instrumentos
- Métodos analíticos para mais de 20 tipos de amostra diferentes
- Desenvolvimento de método e preparação de amostra
