Operação simples
O titulador automático Easy Pro da METTLER TOLEDO, da linha EasyPlus de nível básico, pode analisar todos os três parâmetros em um único instrumento compacto. Embora as medições de peróxido e ácido (tanto o Valor de ácido como a determinação de Ácidos graxos livres) exijam duas diferentes propriedades químicas de titulação: Ácido/base e redox, respectivamente — o software iTitrate™ integrado facilita a troca rápida de buretas e sensores; não é necessária qualquer formação especializada para realizar as diferentes aplicações.
Uma rede de estações de testes em uma província da China adquiriu recentemente 50 instrumentos Easy Pro, após uma comparação direta com tituladores automáticos de fabricantes nacionais. O Easy Pro não só foi capaz de realizar os três ensaios de óleo comestível, como foi mais simples de instalar e operar, exigindo relativamente pouco treinamento de técnicos de laboratório que não estavam familiarizados com a titulação automatizada. As estações de testes de grãos foram capazes de implementar a solução uniformemente com um único programa de treinamento para toda a província, ajudando-as a se adequar de forma mais rápida e eficaz ao recém-definido quadro de Padrões Nacionais de Segurança Alimentar.
Um dos principais focos e área de investimento dos países em desenvolvimento é reduzir a dependência do trigo, do arroz e do milho importados. Embora a produção agrícola de países pequenos possa ser insuficiente para as necessidades internas, países de dimensões gigantescas podem ter problemas de qualidade, além da dificuldade em atender às necessidades de nutrição com a colheita inicial.
A China lançou recentemente uma campanha plurianual para acelerar a mecanização agrícola e melhorar a qualidade dos grãos. Os Padrões Nacionais de Segurança Alimentar foram reexaminados em 2015 e 2016 para incluir novas orientações para os testes de óleo comestível. Entre os parâmetros avaliados estão o Valor de Ácido, os Ácidos Graxos Livres e o Valor de Peróxido; os resultados podem indicar menor qualidade devido a impurezas do óleo, refino inadequado ou casos de oxidação ou rancidificação relacionados ao tempo. Os tituladores EasyPlus™ da METTLER TOLEDO oferecem uma solução 3 em 1 para atender aos novos requisitos de teste rigorosos da China para grãos e óleos comestíveis produzidos internamente.
Resultados repetíveis
Os Padrões Nacionais de Segurança Alimentar GB 5009.227 e 5009.229 revistos prometem melhorar significativamente a velocidade e a consistência dos testes de óleo comestível, especificando métodos de titulação potenciométrica automática para determinar o Valor de Ácido e o Valor de Peróxido.
Embora os padrões ainda permitam titulações manuais clássicas dependentes do operador, as técnicas permanecem lentas, propensas a erros e limitadas no escopo devido às dificuldades inerentes ao julgamento visual do ponto final de uma medição por mudança de cor. A titulação automatizada com sensores eletroquímicos obtém resultados mais precisos e reprodutíveis em toda a gama mais vasta de alimentos, como óleos vegetais e animais, oleaginosas, farinhas e nozes, massas folhadas, biscoitos, noodles fritos e muito mais.
