Manter um ambiente de fabricação limpo é imperativo para indústrias como alimentícia e farmacêutica pelos seguintes motivos:
Em indústrias altamente regulamentadas, os sistemas higiênicos e as áreas de processamento podem ser afetados negativamente por um único produto contaminado. Isso pode levar a recalls caros, uma reputação prejudicada e, por fim, danos aos clientes.
Equipamentos projetados adequadamente, no entanto, podem ajudar a mitigar esses riscos e garantir um ambiente de fabricação limpo. Entenda os princípios-chave do design higiênico e descubra dicas práticas de limpeza com nosso Guia de higiene gratuito.
Por que os ambientes higiênicos são importantes
Segurança do produto
Tanto a indústria alimentícia quanto a farmacêutica produzem produtos que são ingeridos ou aplicados no corpo. Um produto contaminado pode causar danos ao consumidor, levando a problemas de saúde, recalls e possíveis ações judiciais.
Conformidade
Os regulamentos em ambos os setores exigem que os fabricantes mantenham um ambiente higiênico e sigam diretrizes específicas para garantir a segurança e a qualidade do produto. A não conformidade pode levar a multas, ações legais e possível fechamento da fábrica.
Reputação
Produtos contaminados também podem prejudicar a reputação de uma empresa, levando à perda de confiança e diminuição das vendas. É difícil se recuperar de um grande incidente de contaminação divulgado pelo recallor.
Demanda do consumidor
No mundo de hoje, os consumidores estão mais conscientes dos produtos que consomem e de sua segurança. Uma empresa que mostra seu compromisso com a segurança e a qualidade do produto por meio do design higiênico pode se diferenciar no mercado e atrair mais clientes.
No geral, garantir um ambiente higiênico em toda a sua fábrica é fundamental para proteger os consumidores, proteger sua reputação, cumprir os regulamentos e conquistar negócios sobre a concorrência. Para ajudá-lo com isso, nosso guia contém recomendações detalhadas para identificar, avaliar e limpar balanças de bancada higiênicas, balanças de piso e módulos de pesagem.
Requisitos regulamentares
No que diz respeito ao projeto e uso de equipamentos, as principais autoridades, como a Federal Drug Administration (FDA) dos EUA ou a Global Food Safety Initiative (GFSI), são muito consistentes em suas orientações de Boas Práticas de Fabricação (GMP). Eles afirmam que o equipamento deve ser projetado especificamente para o uso pretendido, evitar a contaminação dos produtos fabricados e facilitar a limpeza.
O European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) e a National Sanitation Foundation (NSF International) são os especialistas internacionais mais reconhecidos na área de boas práticas de design para equipamentos sanitários. Certifique-se de procurar equipamentos de pesagem projetados de acordo com as diretrizes do EHEDG e certificados pela NSF.
Veja o infográfico para obter um breve resumo dos principais recursos a serem procurados para cumprir esses requisitos. Em seguida, baixe o guia para obter uma visão geral mais detalhada.
Materiais a considerar
O objetivo do design higiênico é garantir que o equipamento seja fácil de limpar, reduzindo o risco de contaminação que pode surgir do próprio equipamento ou da matéria presa em seu interior. Ao escolher um equipamento, é importante buscar um que incorpore materiais e tipos de superfície específicos em seu design.
Um material comum na construção de equipamentos higiênicos é o aço inoxidável, com escolhas populares AISI 304 e 316 porque são resistentes à corrosão e não emitem partículas que possam levar à contaminação do produto.
A rugosidade da superfície também é fundamental para um bom design higiênico. Embora uma superfície possa parecer lisa, na verdade pode ser bastante áspera e ter vales profundos que podem abrigar bactérias e solos. É importante garantir que todas as superfícies do equipamento higiênico sejam lisas, o que facilita a limpeza e minimiza a probabilidade de sujeira permanecer na superfície após a lavagem.
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Características importantes do equipamento
Os recursos a serem procurados em equipamentos de pesagem higienicamente projetados incluem...
- Superfícies fáceis de limpar, polidas espelhadas e autodrenantes
- Design de arruela higiênico para permitir vedações estanques e conexões seguras
- Áreas de juntas seladas para evitar contaminantes
- Proteção completa da célula de carga
- Sem roscas expostas que possam coletar contaminantes
- Sem contato metal-metal para evitar a contaminação por microrganismos
Proteção de entrada (classificação IP)
A classificação de proteção de entrada classifica o nível de proteção dos gabinetes elétricos. O primeiro dígito indica proteção contra a intrusão de objetos sólidos e o segundo dígito indica proteção contra líquidos.
